정제 탄수화물이 무엇인지 모르는 사람이 많습니다. 즉 이걸 모르고 다량으로 섭취는 경우가 많으며 다이어트에 관심을 가져야지만 생각하고 챙겨먹게 됩니다. 필자 또한 운동은 하는데 생각보다 몸이 막 좋아지는 것 같진 않아서 식단에 관심을 갖게 되었고 그중에 정제 탄수화물에 대해서 한번 알아봅니다. (대체 왜 몇년째 운동을 해도 몸은 제자리인가…)
1. 정제 탄수화물이란
정제된 탄수화물이란 즉 가공된 탄수화물을 의미합니다. 이러한 탄수화물은 지속적으로 에너지를 제공하지 않을 뿐더러 과도하게 섭취하면 건강상 문제를 일으킬 수 있습니다. 정제된 탄수화물의 예로는 흰빵과 사탕 등이 있으며 반대로 가공되지 않은 탄수화물은 건강한 식습관에 꼭 필요한 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 함유되어 있습니다.
정제된 탄수화물은 가공된 탄수화물입니다. 이러한 탄수화물은 지속적인 에너지를 제공하지 않으며 과도하게 섭취하면 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 정제된 탄수화물의 예로는 흰빵과 사탕이 있습니다. 반면, 가공되지 않은 탄수화물에는 건강한 식습관에 꼭 필요한 식이섬유, 비타민, 미네랄이 함유되어 있습니다.
2. 정제 탄수화물을 만드는 이유
탄수화물을 정제하는 이유는 식품을 상품화하기 위해서 좀더 쉽게 유통을 하기 위해서 입니다. 예를 들어 정제를 하면 좀 더 긴 유통기한을 가질 수 있고 먹는 식감 또한 부드럽게 만들 수 있습니다. 다음에 소개해드릴 종류를 보면 왜 정제된 탄수화물이 있는지 알게 될 것입니다.
3. 정제 탄수화물의 종류
- 밀가루 (빵, 또띠아)
- 베이글
- 가공된 쌀밥
- 시리얼
- 피자
- 정제된 설탕이 가미된 요리들
4. 정제 탄수화물 섭취시 주의할 점
탄수화물 정제시 일부 영양소가 줄어들기 때문에 지속적인 영양공급이 안되고 과다섭취시 건강상 문제가 발생될 수 있습니다. 다음은 관련 문제들을 알려드리겠습니다.
- 체중 증가 : 정제된 탄수화물은 흡수속도가 빠르기 때문에 혈당수치가 급격히 올라가서 인슐린 분비를 촉진시키고 지방합성을 유발하여 체중이 불어나게 됩니다.
- 당뇨병 : 혈당수치를 급격히 증가시켜 인슐린 과다분비로 인한 당뇨병 발병 위험을 유발합니다.
- 심혈관 질환 : 급격히 증가된 혈당으로 인해 심혈관 질환발병에도 영향을 끼칩니다.
- 소화장애 : 정제된 탄수화물은 식이섬유가 부족하여 변비 등의 소화장애를 일으킬 수도 있습니다.
5. 정제 탄수화물의 대안
| 흰색 빵 → | 통곡물 빵 |
| 흰 쌀 → | 현미 |
| 파스타소스 기성품 → | 허브와 다진토마토 |
| 시리얼 → | 오트밀 |
| 향 첨가 요구르트 → | 천연 요구르트 |
보시면 왼쪽은 다들 맛있다고 즐겨드시는 것들이죠? 다이어트 식단을 검색하다 보면 나오는 오른쪽 음식들이 천연 탄수화물로 비타민과 식이섬유, 미네랄이 풍부하다고 생각하시면 됩니다.
이처럼 정제된 탄수화물에 대해서 소개해보았는데요 위의 목록들을 잘 찾아보아서 우리 건강한 식단을 짤수 있도록 다같이 노력을 기울여보도록 합시다.
