양배추 효능을 소개해드리는 이유는 저 또한 최근에 위염으로 고생했기 때문입니다. 심지어 최근 몇 년 동안 병원을 다녀본 적이 없었는데 새벽에 갑자기 가슴이 아프고 구토를 하여 다음날 병원에 갔다니 급성 바이러스성 위염이라네요. 많은 분들이 식사가 불규칙하고 야식에 술 한잔에… 하루종일 위장이 아주 고생이 참 많을겁니다.
위장에 좋은 음식들을 꾸준히 찾아본 결과, 역시 양배추 만한게 없더군요. 그래서 양배추 효능에 대하여 알기 쉽게 안내해드리고 우리가 왜 양배추를 꼭 먹어야 하는지 그리고 그 먹는 방법도 알려드리겠습니다.
1. 양배추 효능이 위장(위염)에 좋은 이유
- SMM 성분
양배추에 특히 함유된 성분 중 하나입니다. SMM 이란 이 성분은 위산분비를 억제하고 위궤양 조직의 세포를 재생키는데 촉진하는 효과가 있어 손상된 위벽을 치유하는데도 도움이 됩니다. 신선한 양배추에 많이 포함되어 있지만 무케일, 브로콜리 등에도 있습니다. 이 SMM 은 열에 의해 분해되므로 가능한 생으로 먹거나 살짝 익혀서 먹는 것이 가장 좋습니다.
- 항산화작용
양배추에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 E 가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 비타민들은 위염의 원인이 되는 자유 라디칼을 제거하여 위염을 예방하는 효과가 있습니다.
- 위벽 보호
풍부한 식이섬유가 위벽을 보호해줍니다. 이러한 식이섬유들은 위벽에 붙어있는 염증을 줄여주고 위염의 증상을 완화시키는 효과가 있습니다.
- 비타민 U 함량
양배추에는 비타민 U 가 풍부하게 함유되어 있어 위염의 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다.
- 필수 아미노산 리신
이 성분은 인체에서 합성할 수 없는 아미노산으로 단백실 합성에 필요한 아미노산 중 하나입니다.
2. 양배추 조리하는 방법
양배추를 조리할 때는 최대한 성분을 유지하는 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 어차피 몸에 좋으려고 먹는거니까요.
- 생으로 먹기
양배추를 깨끗이 씻어서 샐러드로 먹거나 채소스틱으로 썰어서 간식처럼 먹는 방법입니다. 성분을 유지하는데는 최고의 방법일겁니다.
- 삶기
양배추를 삶아먹는 것도 성분을 유지할 수 있는 방법 중 하나입니다. 다른 채소와 함께 싸서 먹으면 더욱 좋습니다.
- 찜
양배추를 한장씩 씻어서 식초물에 10분간 담가준 후 찜기에 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어서 4분간 찐 후 차가운 물에 씻으면 부드럽게 삶아집니다.
- 부침
양배추를 나름 맛있게 먹는 방법이죠. 적당한 크기로 썰어서 계란과 함께 구워서 드시면 좋습니다.
- 추가 레시피 (양배추 볶음 요리)
재료 : 양배추, 다진 고기, 대파, 다진 마늘, 건고추, 노두유, 굴소스, 소금
만드는법
1. 양배추 1/4을 잘게 썰어줍니다.
2. 달궈진 팬에 식용유를 두른 다음 파를 잘게 썰어 파기름을 만들어 주세요.
3. 다진 마늘 1큰술, 건고추, 다진 고기를 한 주먹 넣은 후 볶아주세요.
4. 고기가 익으면 잘게 썬 양배추를 넣고 함께 볶습니다.
5. 소금 작은 1술, 노두유 1 큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 간을 맞추면 요리 완성!
이와 같이 양배추의 효능과 조리법을 알아보았는데요 알면 알수록 양배추는 참 하늘에서 내린 보물같습니다. 주변에서 구하기 쉬우면서 위장에 좋은 식재료가 있다는 것은 참 저희같이 위가 무리한 사람은 더할나위 없이 좋겠죠. 우리 모두 양배추를 꾸준히 섭취해서 건강한 위장으로 돌아오도록 다같이 노력해보아요!
